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La Cocinita

Receta de canelones de bacalao con almendras

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Estos canelones de bacalao con almendras son perfectos para cenas o comidas especiales en las que el tiempo en familia sea importante.

Estos canelones de bacalao con almendras son perfectos para cenas o comidas especiales en las que el tiempo en familia sea importante. Los tendremos listos en unos minutos y podremos guardarnos en el congelador o la nevera hasta el día de la celebración. Con unos pocos ingredientes vamos a crear un plato impresionante. Los canelones son una apuesta segura, si queremos prescindir de los clásicos de carne, nada mejor que un pescado como el bacalao. Las almendras le darán a esta receta el punto crujiente que destacará aún más su sabor. Toma nota de cómo cocinar un plato de canelones espectacular.

Ingredientes:

  • 18 placas de canelones
  • 600 gr de bacalao
  • 75 gr de almendras
  • 1 cebolla
  • 1 tomate
  • 1 hoja de laurel
  • 30 gr de queso rallado
  • 25 gr de almendras tostadas
  • Leche
  • 2 cucharadas de mantequilla
  • 2 cucharadas de harina
  • Sal
  • Pimienta
  • Nuez moscada

Cómo preparar unos canelones de bacalao con almendras

  1. Esta receta de canelones es muy fácil de cocinar. Si optamos por un pescado o marisco para prepararlos estaremos ante un tipo de ingrediente que se cocina muy rápidamente. Ahorraremos tiempo y esfuerzos para llevar a la mesa un plato muy navideño.

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  1. Ponemos un litro de agua en el fuego, le añadimos el bacalao. Este tipo de ingrediente puede ser fresco o congelado. Si optamos por una pieza en salazón la habremos tenido con agua un día antes, debemos quitar la intensidad de este elemento.
  2. Incorporamos una hoja de laurel, un tomate, una cebolla entera pelada y un chorrito de aceite. Con esta base el bacalao se cocinará adquiriendo unos sabores tradicionales muy necesarios para unos buenos canelones.
  3. Cuando esté listo, Ponemos el bacalao sin piel y retirando las espinas en el vaso de la batidora, le añadimos el tomate y la cebolla.
  4. Trituramos todo hasta tener lista una masa. Completaremos con las almendras y un poco de queso. Salpimentamos al gusto.
  5. Preparamos la pasta de los canelones, puede ser de la que se ponga a remojo en agua caliente y en unos minutos esté lista. Rellenamos con nuestros canelones.

receta de arroz con azafran y almendras 1 620x349 - Receta de canelones de bacalao con almendras - la-cocinita

  1. Los cubriremos con la bechamel. Ponemos la mantequilla con la harina en un cazo. Cuando la harina se haya cocinado un poco, añadimos la leche. Esperamos a que espese y se cree la textura de salsa que queremos. Incorporamos nuez moscada, sal y pimienta.
  2. Servimos los canelones con la bechamel por encima y unas almendras tostadas picadas. Tendremos listo un plato espectacular muy fácil de preparar.
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